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新聞資訊

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News

09/15
2022

  隨著經濟社會的發展,科技文化不斷進步,人們對于生活品質的要求也越來越高。食品工業不僅是國民經濟的支柱產業,也是民生工程?! ∈称饭I的發展不但直接關系著人們的生活質量,還間接反映出人類社會的文明與發達程度。目前,生物酶制劑作為一種高效的食品預處理方法,在食品工業中得到了廣泛的應用,正在護送人類的優質生活?! 」劝滨0访?--助推零添加醬油品質提升  零添加醬油是指精選100%天然糧食為原...

07/28
2022

  隨著生活條件的改善,食品的風味、口感和營養等有了更高的要求標準,食品加工產業向著更安全和更高質量的方向發展。綠色、安全、高效的酶制劑,是傳統食品加工中化學用劑的良好替代品?! ‖F代工業中應用最廣泛的是蛋白酶,它是催化蛋白質水解的一類酶,是酶學研究中較早也是最深入的一種酶。它與人類密切相關,涉及到生活的各個方面,在食品工業中被廣泛的應用在肉類嫩化、多肽加工、啤酒澄清以及面包品質改善等行業。...

07/28
2022

  肉在人我們生活中扮演著重要的角色,幾乎每餐都離不開它。隨著生活水平提高,人們已經不再僅僅滿足于吃得飽的階段,人們對肉制品的口感、品質、營養價值等的要求有所提升。目前, 肉制品加工企業不斷進行技術的改革升級, 使行業向著高質量、高水平方向發展?! ∶讣夹g應用于食品加工領域, 具有綠色、安全、高效的特點, 對于提升食品加工行業的產品質量和技術改進具有重要意義?! 〉鞍酌缚捎糜谌庵破纺刍?、增加...

06/06
2022

  果膠酶是多種酶的總稱,它由多聚半乳酸醛酸酶、原始果膠酶、果膠酯酶和裂解酶組成。我們從以下幾個方面簡要介紹了果膠酶的功能和用途?! ?.澄清葡萄酒、果汁  果膠酶在果酒生產中廣泛應用于澄清,其主要原理是:在果膠中作用于D-半乳酸醛酸基礎之間的糖苷鍵,可以打破果膠分子,軟化果膠組織中的果膠,使高分子半乳酸醛酸降解成半乳酸醛酸和果膠酸小分子物質,而且果膠多糖鏈也降解,果膠分子連續降解使果酒的粘...

06/06
2022

  果膠酶制劑在果汁生產中已經取代了傳統的化學添加劑,并廣泛應用于新鮮橙汁.葡萄汁.蘋果汁壓榨生產中,不僅安全,而且在提高果汁產量.提高營養成分方面,化學添加劑是不可比擬的。從碳酸飲料到新鮮果汁飲料的市場需求是人們不斷追求綠色健康飲食的結果?! √砑庸z酶對果汁生產有什么作用?  1.果汁出汁率可以提高?! 」a中添加了果膠酶,可以降低果汁的粘度,破壞細胞壁,提高果汁生產效率,降低強度,...

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09/15
2022

  許多人可能沒有聽說過生物酶,但在日本,生物酶廣泛應用于空氣凈化、工業除臭、甲醛去除、寵物除臭、農業生產、食品、飼料等領域。近年來,中國也出現了生物酶的熱潮,特別是在生物酶被列入國家戰略性新興產業目錄后,越來越多的人開始關注這一領域?! ≡诮榻B生物酶在環保領域的應用之前,我們先來看看什么是生物酶。生物酶是活細胞產生的催化有機物,多為蛋白質,少數為RNA。與絕大多數化學產品相比,生物酶安全高...

06/06
2022

  微生物分布廣泛.生長速度快.成本低,因此,微生物來源成為果膠酶的重要來源。果膠酶的用途非常廣泛,在果蔬.紡織.造紙加工行業都可以看到果膠酶的身影,除了我們熟悉的葡萄酒用于果膠酶外?! ∫?用果膠酶生產果膠低聚糖  1.低聚果膠的生產?! 」z聚合半乳糖醛酸酶在植物致病.抗病癥中具備雙重功效。其功效基本原理為:一些中草藥材中的藥用成份也和果膠原材料相關,如艾葉中的果膠原材料是一種生物活性成...

06/06
2022

  隨著我國工業化進程的加強,人們越來越關注與可以使我們健康的這個領域了,在之前我們只想著去怎樣提高我們的綜合國力,將大部分的精力使用在了工業生產中,而現在中國在世界上的地位已經有了明顯的提升,所以說對于我們現階段的重點其實是人民的健康問題了。果膠酶其實是我們在近些年才發現的一種新型的物質,那么對于果膠酶來說您了解多少呢?究竟果膠酶包括哪些酶呢?  果膠酶包括哪些酶  其實在我們的身體內是有...

05/28
2022

  纖維素酶可以在細菌、真菌、原生昆蟲、一些節肢動物或線蟲體內產生。生產中常用的纖維素酶來自真菌。典型的有里氏霉菌、曲霉霉菌和青霉菌?! 脠鼍啊 ±w維素酶廣泛應用于食品工業和環境工業。在酒精發酵過程中,添加纖維素酶可以提高原料的利用率,提高葡萄酒的質量?! ±w維素酶作為一種高度活躍的生物催化劑,不僅可以水解纖維素,還可以在其他方面發揮重要作用。同時,它還可以改善淀粉酶、果膠酶等酶的作用,...

04/27
2022

  其形態為淺黃色粉末狀,是四大酶系之一。實際上,果膠酶并不是專門指一種酶,而是一類酶的總稱,可以分解果膠,包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠脂酶等?! ≡诨鞚岬墓?,果膠酶能分解果膠,分解細胞壁和胞間層,使榨汁更容易,同時,果膠可以分解為可溶性的半乳糖醛酸,可以使混濁的果汁變得澄清。果實膠酶主要分布于高等植物和微生物,一些原生動物和昆蟲也含有果膠酶。目前市售食品級果膠酶主要來源于黑曲霉的...

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